CATEGORIZACIÓN DE PRODUCTOS PESQUEROS

La Nueva Rula de Avilés viene desarrollando desde hace algún tiempo la idea de categorizar la calidad del pescado de una manera diferente e innovadora, basada en la evaluación objetiva de los parámetros de calidad del pescado creando un Modelo Lingüístico. El único método que actualmente existe está basado en parámetros numéricos (QIM). El alcance…

CRÍA DE CABALLITOS DE MAR – PAQUETE LLAVE EN MANO

Se ofrece paquete tecnológico industrial para la cría en cautividad de diferentes especies de caballitos de mar, incluida la especie europea Hippocampus guttulatus. Elevadas supervivencias y tasas de crecimiento. Información de la entidad: El Instituto de Investigaciones Marinas (IIM), perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), está adscrito a dos Áreas Científico–Técnicas: Recursos Naturales y…

DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS ELABORADOS A BASE DE PESCADO

Apoyo tecnológico en la elaboración de productos de la pesca saludables e innovadores. Realización de desarrollo de prototipos a escala piloto y verificación de su calidad nutricional y microbiológica. Estimación de vida útil de los nuevos productos desarrollados. Descripción de la entidad: LEARTIKER Tecnología de Alimentos es un centro de investigación aplicada para las empresas agroalimentarias…

REESTRUCTURACIÓN DE MÚSCULOS DE PESCADO SIN FUNCIONALIDAD PROTEICA (“SERRÍN” Y MÚSCULO DE ATÚN COCIDO)

La industria pesquera genera importantes restos de músculo que tras su procesamiento tecnológico pierden su funcionalidad proteica. Este es el caso del “serrín” procedente del serrado de bloques de merluza y del músculo de atún cocido. El empleo de glucomanano y transglutaminasa permitiría utilizarlos para la elaboración productos reestructurados. Descripción de la entidad: El departamento de…

INGREDIENTES DE ORIGEN ANIMAL

Descripción de la tecnología: Estudio de la posibilidad de incorporación de ingredientes de origen animal a los piensos de acuicultura. Establecimiento de niveles adecuados de incorporación y mezclas con otros ingredientes vegetales y marinos.   Información de la entidad: El Grupo de Acuicultura de la UPV es especialista en Nutrición y Alimentación de Peces, habiendo publicado…

DISEÑO Y GESTIÓN TÉCNICA ACUÍCOLA

• Desarrollo de modelos de crecimiento particularizados para cada especie y granja. • Control del crecimiento con medidas Vicass y establecimiento de modelos cuantiles. • Estudio de lotes y optimización de alimentación: elección del pienso, tasas de alimentación, peso final óptimo. Información de la entidad: El Grupo de Acuicultura de la UPV es especialista en…

TECNOLOGÍAS PARA EL TRATAMIENTO DE LODOS Y NITRÓGENO EN PISCIFACTORIAS CON RECIRCULACIÓN

Se trata de alternativas tecnológicas de tratamiento para dar solución a los dos principales retos de sostenibilidad ambiental y económica a que se enfrenta la industria acuícola de piscifactorías intensivas con sistemas de recirculación (SRA), que básicamente son: 1) Minimizar el impacto ambiental de los efluentes líquidos y sólidos, cumpliendo las regulaciones ambientales asociadas al…

DESARROLLO DE TÉCNICAS RÁPIDAS DE DETECCIÓN DE PATÓGENOS EN ACUICULTURA “IN SITU” COMO MÉTODOS DE CONTROL Y PREVENCIÓN. MÉTODOS “A LA CARTA”.

Uno de los factores limitantes en acuicultura es la aparición de patologías, que constituyen una de las causas de mortalidad más importante. Los medios de prevención y tratamiento disponibles para combatir estas enfermedades tienen una eficacia limitada. Por ello, la legislación restringe cada vez más el uso de los mismos. La mejora de los cultivos…

Celebrado el foro participativo del FEMP

El pasado 27 de abril tuvo lugar en el salón de actos del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente el Foro participativo del Fondo Europeo y Marítimo de la Pesca (FEMP) donde diferentes agentes del sector hicieron sus aportaciones sobre los temas que previamente habían trasladado para ser abordados en este foro…