Los sistemas de gesti\u00f3n por procesos, es decir, aquellos que conciben la actividad empresarial como un conjunto de recursos y medios organizados e interconectados, se dotan de herramientas para la captura de datos, en forma de indicadores de eficiencia, que, cuando se desv\u00edan de los rangos establecidos, evidencian que los procesos que miden no se est\u00e1n desempe\u00f1ando seg\u00fan lo previsto. As\u00ed, cuando un resultado indeseable se prolonga en el tiempo, y se advierte de la necesidad de introducir alg\u00fan cambio en un determinado proceso, la innovaci\u00f3n, que no es otra cosa que la propia reinvenci\u00f3n del proceso, entra en juego. La innovaci\u00f3n surge, por tanto, de la propia necesidad de mejorar.<\/p>\n\n\n\n
La gesti\u00f3n por procesos le ofrece a cualquier empresa del sector pesquero un par de ventajas:<\/p>\n\n\n\n
-Ayuda a planificar la trasformaci\u00f3n digital, identificando las prioridades en digitalizaci\u00f3n: qu\u00e9 procesos generan datos de m\u00e1s valor, en cu\u00e1les una captura de los datos a tiempo real ayudar\u00eda a reducir errores de transcripci\u00f3n o p\u00e9rdidas de tiempo, qu\u00e9 informaci\u00f3n ser\u00eda deseable analizar y explotar en el medio o largo plazo\u2026<\/p>\n\n\n\n
-Invita a contrastar la tecnolog\u00eda disponible en el mercado, para la resoluci\u00f3n de problemas concretos: cu\u00e1l est\u00e1 m\u00e1s madura y cu\u00e1l necesita mayor ajuste o adaptaci\u00f3n a las condiciones reales de trabajo, en cu\u00e1nto tiempo la inversi\u00f3n asociada va a retornar al proceso\u2026<\/p>\n\n\n\n
Una lonja es una organizaci\u00f3n del sector pesquero con unas necesidades determinadas, entre ellas, la de manejar una cantidad ingente de datos y mercanc\u00eda en poco tiempo y, a menudo, con escasa previsi\u00f3n. Se deduce que la optimizaci\u00f3n del tiempo del personal disponible, dedic\u00e1ndose a tareas de mayor valor y menor penosidad, es uno de los principales retos a enfrentar. Merece la pena revisar algunas soluciones tecnol\u00f3gicas que podr\u00edan aplicarse actualmente a ciertas tareas y rutinas de la lonja pesquera:<\/p>\n\n\n\n
-La visi\u00f3n artificial reconoce una serie de atributos o par\u00e1metros est\u00e1ndar en un entorno calibrado, como el n\u00famero y el tama\u00f1o de las piezas, los rasgos morfol\u00f3gicos de algunas especies, el tipo de envase puesto a la venta y la presencia de roturas en \u00e9l, la cantidad de cajas que contiene un pal\u00e9\u2026, lo que puede contribuir a agilizar una actividad tan crucial como lo es la recepci\u00f3n de productos pequeros, favoreciendo la introducci\u00f3n anticipada en el sistema de subasta de algunos de los datos caracter\u00edsticos de las partidas. As\u00ed, los trabajadores cualificados, centrar\u00edan su atenci\u00f3n en la ejecuci\u00f3n de otras labores especializadas, como la categorizaci\u00f3n de las frescuras de los lotes o la aplicaci\u00f3n de los criterios de calidad comercial.<\/p>\n\n\n\n
-Como complemento a lo anterior, los sistemas de reconocimiento de voz, implantados tambi\u00e9n en el \u00e1mbito de la recepci\u00f3n del pescado, contribuir\u00edan, por su parte, a imprimirle ritmo a esta etapa previa a la venta; de esta manera, los operarios con la encomienda de inspeccionar los productos ser\u00edan capaces de trasmitirle al sistema de venta una serie de comandos, al tiempo que ejecutar las labores de retirada de las s\u00e1banas con hielo protector e inspecci\u00f3n de los ejemplares, una vez sus manos han quedado liberadas, y se han suprimido los registros en papel.<\/p>\n\n\n\n
NUEVA RULA DE AVIL\u00c9S ha implantado y desarrollado en los \u00faltimos a\u00f1os una tecnolog\u00eda espec\u00edfica para el control del comportamiento energ\u00e9tico, los consumos y los par\u00e1metros ambientales de algunos de sus procesos, cuyo elemento principal es un sistema SCADA, totalmente adaptado a sus necesidades cambiantes. La puesta a punto de una climatizaci\u00f3n objetiva en las salas de exposici\u00f3n, para garantizar el mantenimiento de la cadena de fr\u00edo, la instalaci\u00f3n de un sistema de alarmas, para asegurar el buen funcionamiento de las c\u00e1maras frigor\u00edficas, o la detecci\u00f3n de aver\u00edas, sobreconsumos y despilfarros en las f\u00e1bricas de hielo, son algunas de las utilidades asociadas a este sistema, que ha sido integrado en una certificaci\u00f3n ISO 50001, y que forma parte, adem\u00e1s, de los protocolos de control de procesos incluidos en la marca de calidad PESCADO DE CONFIANZA. En definitiva, esta herramienta tecnol\u00f3gica es considerada como un apoyo a la innovaci\u00f3n en toda regla, porque ayuda a que los cambios partan del an\u00e1lisis de datos objetivos y a que se llegue m\u00e1s r\u00e1pido a las mejores soluciones, por ejemplo, a la hora de invertir en un nuevo equipo o de introducir una nueva operativa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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