Esta altísima transversalidad demuestra que el sector pesquero español es consciente de la necesidad de impulsar un marco propio de trabajo, y es que, los socios del proyecto han considerado que la estrategia europea “de la granja a la mesa” no recogía adecuadamente la situación, necesidades y desafíos del sector que, durante la pandemia, ha demostrado un alto grado de resiliencia. Por eso es necesario desarrollar un esquema propio que ponga como ejemplo la fortaleza de nuestro sector.
Para el cumplimiento de nuestro objetivo estamos analizando la cadena productiva de la pesca y la acuicultura españolas para promover la aplicación de mejores prácticas y tecnologías disponibles, con las cuales se pretenden lograr los siguientes objetivos específicos:
Contribuir a reducir el impacto medioambiental de la actividad, alineándola con el Pacto Verde Europeo
Conceder a las empresas que operan en el sector, la oportunidad de adoptar ventajas competitivas dentro de la economía y el crecimiento azul.
Impulsar la innovación, transición tecnológica y digital al sector: sonorización avanzada; procesado de datos; toma de decisiones desde la pesca extractiva, la acuicultura la cadena de suministros, hasta la comercialización final.
Respecto a la organización del Proyecto, acabamos de terminar con la fase 1, el diagnóstico inicial, en el que partiendo de un análisis de la cadena de valor de la pesca y la acuicultura hemos identificado los puntos críticos de la cadena productiva pesquera y acuícola, y preparado un checklist sobre el que se trabajará en los casos de estudio.
Arrancamos este mes con la planificación de la fase 2, los casos de estudio. El objetivo es medir histamina en pescado azul (caballa y boquerón), sulfitos en crustáceos (gamba blanca y cigala) y ciertos parámetros de frescura en pescado de acuicultura (dorada y lubina), en los diferentes eslabones de la cadena. Además, se analizarán otros aspectos de trazabilidad, gestión de residuos y otros temas de gestión medioambiental.
La fase final consiste en, una vez obtenidos los resultados de los casos de estudio, proceder a la redacción de la estrategia española “del mar a la mesa”, adecuándose a los marcos europeos e internacionales en materia económica, social y ambiental.
En definitiva, tenemos por delante unos meses de mucho trabajo coordinado para sacar adelante este proyecto, de una altísima transversalidad, y conseguir finalmente que nuestra Estrategia Española del Mar a la Mesa llegue ante las principales instituciones españolas y europeas.
Este proyecto recibe financiación en el marco del «Real decreto 1155/2021, de 28 de diciembre, por el que se establecen las bases reguladoras de las subvenciones a agrupaciones de entidades que realicen proyectos en materia de crecimiento azul en el sector pesquero y de la acuicultura, y se convocan para 2022 y 2023».
